Découvrez les produits JB Cocoa
La polyvalence des produits à base de cacao
En mettant l’accent sur la qualité des produits et leur développement, JB Cocoa a amélioré sa capacité à élaborer et à personnaliser des ingrédients à base de cacao afin de répondre aux exigences diverses et rigoureuses d’une clientèle diversifiée. Quadra et JB Cocoa entretiennent une relation durable qui évolue au fil du temps et qui repose sur l’offre de produits à base de cacao de grande qualité auxquels les consommateurs peuvent se fier pour répondre à leurs besoins en matière de développement de produits.
Engagement pour un cacao durable
JB Cocoa profite d’installations à la fine pointe qui utilisent les plus récentes technologies dans le traitement du cacao et qui fonctionnent dans une optique d’efficacité énergétique. L’entreprise s’oblige à assurer un approvisionnement en cacao et une fabrication durables. Son engagement à l’égard de l’environnement vise principalement l’économie d’énergie, l’optimisation de la gestion des déchets, l’approvisionnement direct durable et les efforts liés à la carboneutralité. Cet engagement est directement associé au fait que Quadra considère JB Cocoa comme un précieux partenaire. En plus de prendre des mesures pour atteindre ses objectifs de développement durable, JB Cocoa a obtenu les certifications sans OGM, équitable, et Rainforest Alliance.
Découvrez la poudre de cacao JB Cocoa
Quadra offre des poudres dont le pH, les applications et la teneur en matières grasses varient, et dont la couleur et l’arôme peuvent être adaptés selon les préférences des clients. Que vous confectionniez une nouvelle crème glacée décadente, une tablette de chocolat, un produit chocolaté ou de boulangerie-pâtisserie, ou encore une boisson sucrée, l’équipe d’experts de Quadra peut vous guider dans le choix de la poudre de cacao idéale pour vos préparations. Selon vos besoins, vous pourrez sélectionner le produit qui vous convient entre la poudre de cacao noire solubilisée, de couleur naturelle, rouge pâle, moyen ou foncé, ou brun foncé. Les produits de cette gamme de poudres de cacao présentent aussi un goût qui varie entre les notes fruitées et les profils aromatiques doux, équilibrés, intenses, prononcés et corsés.
Découvrez le beurre de cacao JB Cocoa
Quadra offre un éventail de beurres de cacao, une matière grasse pure et stable issue de la pression des fèves de cacao. Sous forme solide, le beurre de cacao permet d’adapter différents produits aux besoins en matière de développement. Que vous souhaitiez produire une confiserie de longue conservation qui gardera ses propriétés ou un enrobage pour un produit de boulangerie-pâtisserie ou une barre, le beurre de cacao s’intégrera à merveille à votre préparation. Quadra offre une variété de beurres de cacao naturels, désodorisés et dégraissés qui répondront à vos besoins particuliers.
Découvrez la pâte de cacao JB Cocoa
La pâte de cacao est produite en mélangeant soigneusement les fèves de cacao de provenances variées et en contrôlant avec précision la température et la pression. Ce produit est dérivé d’une variété de sources provenant des quatre coins du monde, de l’Afrique de l’Ouest à l’Asie du Sud, en passant par l’Amérique du Sud. La pâte de cacao est souvent appelée « liqueur de cacao », puisqu’il s’agit essentiellement de la forme la plus pure et la plus naturelle. Chaque type de pâte présente des profils aromatiques uniques en fonction de son origine, qui vont d’un arôme prononcé de cacao à la faible amertume et à la faible acidité, aux notes chocolatées plus douces et fruitées affichant une légère acidité, ou à un profil global plus équilibré. Les pâtes de cacao se distinguent toutes les unes des autres et sont idéales pour la préparation d’une variété de produits sucrés.
