Découvrez Beneo et sa gamme d’ingrédients Remy à base de riz
Un éventail complet de produits de qualité supérieure à base de riz
La gamme d’ingrédients Beneo à base de riz comprend une variété de farines, d’amidons, de protéines propices à la création de produits. Quelle que soit la propriété recherchée, la gamme Remy de Beneo propose des ingrédients qui procurent une structure, une fonctionnalité et une amélioration globale de la qualité du produit pour une variété de marchés. Qu’il s’agisse de préparer des aliments faciles à digérer pour bébés ou des soupes, des sauces et des vinaigrettes crémeuses, les ingrédients de spécialité Beneo à base de riz peuvent contribuer à élever votre produit à un niveau supérieur.
Les nombreux avantages du riz
Il y a de nombreux avantages, tant sur le plan nutritionnel que fonctionnel, à utiliser des ingrédients à base de riz dans votre prochaine production alimentaire. Le riz est une solution de remplacement hypoallergénique aux produits laitiers et au gluten, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les aliments à certification sans allergènes. De plus, grâce à ses propriétés comparables à celles des matières grasses, le riz peut être utilisé pour remplacer ces dernières dans les aliments à faible teneur en gras pour continuer d’offrir une sensation gourmande en bouche. En effet, le riz est un excellent texturant pour divers produits alimentaires. Il est agréable en bouche et peut améliorer le croustillant, le croquant et l’onctuosité d’un grand nombre d’aliments. La gamme d’ingrédients de Beneo à base de riz affiche une étiquette épurée, sans OGM. Ils représentent une bonne solution de rechange aux additifs alimentaires et sont d’excellents agents de blanchiment naturels. Enfin, les ingrédients à base de riz excellent pour peaufiner vos produits en leur conférant des avantages techniques tels que la stabilité au gel-dégel et à l’acide, la réduction des bris et le contrôle de l’humidité.
Découvrez la gamme de produits Remy
La gamme Remy de Beneo se compose d’une variété de produits à base de riz, tous formulés pour remplir différentes fonctions dans la recette d’un produit. La gamme Remy comprend des farines de riz, des amidons et des produits de spécialité (protéines, sirops, mélanges). Tous ces ingrédients sont conçus pour permettre l’élaboration de produits sur mesure. Leur goût, leur texture et leur valeur nutritionnelle sont optimisés pour convenir à la préparation de nouveaux produits. La gamme d’ingrédients Remyflo (farine de riz) se décline en différents formats et différentes qualités. La farine de riz peut être utilisée pour produire des collations plus croustillantes et croquantes, et pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie-pâtisserie et des céréales. Elle peut également servir à augmenter l’onctuosité grâce à ses qualités qui imitent la sensation du gras en bouche.
Les amidons de riz offerts par Beneo sont les suivants : Remy, Remyline (cireux), Remy O (biologiques), Remygel (modifiés) et Remypure (étiquette épurée pour les aliments ultra-transformés). Ces amidons sont également offerts sous forme prête-à-cuisiner ou instantanée pour répondre à vos besoins spécifiques. Grâce à leurs différents degrés de fonctionnalités, les amidons de riz vous permettent de personnaliser les qualités du produit fabriqué. Les granules d’amidons offerts par Beneo sont de très petite taille, ce qui n’est pas le cas d’autres amidons dérivés du maïs et de la pomme de terre par exemple. En raison de leur petite taille, les granules des amidons de riz sont semblables aux globules de graisse, procurant une sensation riche et généreuse en bouche. Cela permet de donner une texture crémeuse à différents produits alimentaires. Cette petite taille permet également de produire des enrobages de confiserie lisses. En raison de leur couleur blanche opaque, les ingrédients à base de riz sont d’excellentes solutions de remplacement au dioxyde de titane.
Les ingrédients de spécialité dérivés du riz (protéines, sirops, mélanges) peuvent être utilisés avec les produits ci-dessus. Chaque ingrédient de spécialité procure différentes propriétés fonctionnelles et techniques dans une préparation. Les protéines sont idéales pour intégrer une source de protéines végétales à haute valeur nutritionnelle. Les sirops sont un excellent choix santé pour sucrer les aliments, en particulier dans les produits sans gluten. Les mélanges à base de riz se démarquent pour incorporer de la farine, de l’amidon et du sirop à un type de protéine ou à un autre concentré. Ces mélanges peuvent être personnalisés et leurs fonctionnalités varient. En plus d’être nutritionnellement avantageuse, cette gamme d’ingrédients peut contribuer à améliorer les aspects techniques tels que la texture et la composition nutritionnelle d’une variété de produits alimentaires.
