Découvrez la polyvalence de la fécule de pomme de terre KMC
La fécule de pomme de terre est depuis longtemps un incontournable en cuisine, car elle épaissit les sauces et améliore la texture des produits de boulangerie-pâtisserie, entre autres. KMC, le fournisseur de fécule de pomme de terre de Quadra, se distingue des nombreux autres fournisseurs de cet ingrédient essentiel par son engagement à l’égard de la qualité et de l’innovation. KMC est un chef de file dans l’industrie des ingrédients alimentaires depuis plus de 90 ans. L’entreprise fabrique sa fécule à l’aide de pommes de terre de qualité supérieure cultivées dans des environnements sains. Son engagement en matière de qualité commence à la racine — littéralement. En sélectionnant méticuleusement des pommes de terre de haute qualité, KMC garantit que sa fécule présente une qualité constante et fiable qui la distingue de celles de ses concurrents.
Découvrez la gamme de produits KMC
CheeseMaker : La gamme de fécules modifiées faites à base de pommes de terre permet de fabriquer des produits à base de plantes qui présentent la texture du fromage. Ces fécules offrent la fonctionnalité et la texture souhaitées, en plus de faire en sorte que le produit fonde de manière adéquate, ce qui vous permettra de créer votre prochaine préparation en toute confiance. Que vous vouliez fabriquer des fromages en brique, râpés, à pâte ferme, blancs, à pizza et autres, cette gamme est tout indiquée pour vous aider à peaufiner vos préparations.
Gelamyl : Cette gamme variée de fécules de pomme de terre modifiées permet de fabriquer aisément des confiseries et des bonbons gélifiés à base de plantes qui présentent une texture unique. Les fécules Gelamyl de KMC vous aident à créer des produits à la texture souple, ferme, élastique ou friable. Ces fécules forment un gel transparent au profil aromatique neutre, ce qui permet de veiller à ce que les couleurs et les saveurs des produits ressortent au maximum.
ColdSwell : L’expertise de KMC en matière de technologie et d’innovation lui a permis de mettre en marché la gamme de fécules ColdSwell. Ces fécules naturelles et modifiées sont des fécules prégélatinisées hautement fonctionnelles qui gonflent dans l’eau froide. Grâce à un processus de cuisson par pulvérisation, les granules de fécule restent intacts, ce qui leur permet de gonfler et de lier l’eau avec une grande efficacité. La gamme de fécules ColdSwell répond aux exigences de votre entreprise en matière de production alimentaire et de développement.
La polyvalence de la fécule de pomme de terre
- Épaissir les sauces : La fécule de pomme de terre KMC est tout indiquée pour préparer des sauces lisses et veloutées. Sa texture fine facilite la dispersion, ce qui élimine les grumeaux et assure une consistance stable aux sauces. Que vous prépariez des sauces à la viande ou autres, ou encore des soupes, cette fécule de pomme de terre vous permettra d’obtenir les résultats escomptés.
- Confectionner des préparations sans gluten : Alors que la demande de produits sans gluten ne cesse de croître, la fécule de pomme de terre KMC est l’ingrédient qu’il vous faut pour vos préparations. Il ajoute de la légèreté aux produits de boulangerie-pâtisserie pour les rendre aérés et moelleux. Que vous confectionniez des gâteaux ou des biscuits sans gluten, le fait d’incorporer de la fécule de pomme de terre aux préparations leur conférera une texture alléchante sans compromettre leur goût.
- Améliorer la texture des collations et grignotines : Les propriétés uniques de la fécule de pomme de terre sont souvent avantageuses pour la préparation de collations et de grignotines. Sa capacité à rendre les produits plus croustillants en fait le choix par excellence pour les enrobages de grignotines, comme les croustilles et les craquelins, dont raffoleront les consommateurs.
- Stabiliser les produits laitiers et glacés : La fécule de pomme de terre KMC est un stabilisateur naturel, ce qui rend son utilisation idéale dans les produits laitiers et les desserts glacés. Elle aide à empêcher la formation de cristaux dans la crème glacée et confère une texture lisse et crémeuse aux yogourts et aux flans.
Développement durable et assurance de la qualité
Grâce à son engagement à l’égard du développement durable, KMC est une entreprise au modèle d’affaires clair qui soutient l’économie circulaire. En fabricant des produits à base de pommes de terre, qui ont l’une des empreintes écologiques les plus faibles parmi les cultures danoises, tout en s’engageant à utiliser des technologies de pointe, KMC a pu remplacer 34 773 ingrédients de sources animales par des produits à base de pommes de terre. L’entreprise est déterminée à atteindre son objectif de neutralité climatique d’ici 2050 par sa participation à des projets d’énergie solaire et éolienne et par sa gestion responsable des eaux usées.
L’engagement de KMC en matière de développement durable se reflète à la fois dans ses pratiques d’approvisionnement et dans ses mesures rigoureuses liées à l’assurance qualité. L’entreprise a recours à des technologies de pointe pour veiller à ce que chaque lot de pommes de terre réponde aux normes les plus élevées. Son engagement à l’égard de l’assurance qualité fait en sorte que les marques et les fabricants de produits alimentaires peuvent se fier à ses produits et à leur rendement en toute tranquillité d’esprit.
Dans l’univers en constante évolution des ingrédients alimentaires, les fécules de pomme de terre KMC se démarquent grâce à leurs propriétés uniques et à leur caractère novateur. La fécule de pomme de terre est polyvalente. Permettant d’épaissir les sauces et d’améliorer la texture des produits de boulangerie-pâtisserie, elle incarne un ingrédient indispensable pour les scientifiques en recherche alimentaire tout comme pour les fabricants de produits alimentaires.
