Explorez l’évolution du marché des ingrédients laitiers au Canada et aux États-Unis
Découvrons quelques-unes des tendances qui stimulent cette catégorie!
Les produits laitiers jouent un rôle essentiel dans le paysage culinaire du Canada et des États-Unis, répondant aux préférences variées des consommateurs et à l’évolution des tendances alimentaires. À l’aube de 2024, il importe de rester au fait des nouveautés qui stimulent l’innovation et la demande auprès des consommateurs dans ce secteur. Examinons les principales orientations qui façonnent l’industrie des ingrédients laitiers au Canada et aux États-Unis.
Produits laitiers fonctionnels :
Les produits laitiers enrichis de probiotiques, de prébiotiques, de vitamines et de minéraux sont de plus en plus prisés par les consommateurs soucieux de leur santé. Ces produits offrent des avantages supplémentaires pour la santé, notamment une meilleure santé intestinale, une immunité renforcée et une valeur nutritionnelle accrue. Les entreprises proposent des solutions avant-gardistes et des emballages innovants pour répondre à la demande croissante de produits laitiers fonctionnels.
Substituts de produits laitiers végétaliens :
La popularité croissante d’une alimentation à base de plantes et les préoccupations en matière de durabilité environnementale favorisent la croissance des substituts de produits laitiers végétaliens. Les produits tels que les boissons d’amande, de soja et d’avoine, les yogourts à base de noix de coco et les fromages végétaliens fabriqués à partir de noix, ainsi que d’autres sources non laitières, font l’objet d’une demande importante de la part des consommateurs à la recherche d’options sans produits laitiers. Selon la firme Innova Market Insights, les boissons à base de substituts de produits laitiers sont parmi les aliments les plus dynamiques dans la catégorie des nouveautés en Amérique du Nord. Au Canada comme aux États-Unis, le marché des substituts de produits laitiers continue de se développer, offrant des solutions de rechange innovantes pour imiter le goût et la texture des produits laitiers traditionnels.
Les protéines, une priorité :
La demande croissante des consommateurs pour des aliments et des boissons riches en protéines a stimulé l’innovation au sein de l’industrie laitière, conduisant à la création de produits enrichis, de collations riches en protéines et de substitut de produits laitiers fonctionnels. Les fabricants surfent sur l’engouement pour les protéines en lançant des versions hyperprotéinées de produits laitiers traditionnels à l’intention des consommateurs soucieux de leur santé, des sportifs et des personnes suivant des alimentations spécifiques, tels que les régimes à faible teneur en glucides ou cétogènes.
Arômes innovants et variétés dans le choix de produits :
Les fabricants d’aliments à base de produits laitiers ne cessent d’innover afin de diversifier leur offre et de combler les attentes en matière de saveur. Qu’il s’agisse par exemple de fromages artisanaux ou de yogourts aux saveurs exotiques, les consommateurs sont à la recherche de nouvelles expériences culinaires et gustatives. Pour répondre à cette demande, les fabricants s’inspirent des tendances mondiales en matière d’arômes. Ils misent de plus sur des traditions culinaires locales pour captiver l’intérêt des consommateurs et différencier leurs offres sur le marché concurrentiel des produits laitiers.
Le marché des ingrédients laitiers au Canada et aux États-Unis est actuellement en pleine transformation, sous l’effet de l’évolution des préférences des consommateurs, des avancées technologiques et des impératifs sur le plan du développement durable. Les fabricants de produits laitiers peuvent garder une longueur d’avance et répondre aux divers besoins des consommateurs d’aujourd’hui en offrant des produits laitiers fonctionnels, des substituts à base de plantes, des produits riches en protéines et des textures et arômes innovants.
