Nouveau partenariat de Quadra : explorer la polyvalence et les avantages de la lécithine AAK
Dans le paysage en constante évolution de l’alimentation, nous sommes toujours à la recherche d’ingrédients naturels de qualité. Quadra s’est engagée à travailler avec des fournisseurs d’ingrédients dont la raison d’être est porteuse de sens pour les consommateurs dans de nombreux marchés. Quadra cherche à établir de nouveaux partenariats avec des fournisseurs d’ingrédients de tous horizons, partout dans le monde. Dans cette optique, l’entreprise s’est associée à AAK, chef de file mondial dans le domaine des huiles et des matières grasses de spécialité. AAK repousse sans cesse les limites du possible en offrant une variété d’ingrédients de qualité supérieure. L’entreprise propose entre autres une gamme complète d’ingrédients à base de lécithine de soya, de canola, de pépin de raisin et de tournesol sous forme liquide ou déshuilée. La lécithine est un ingrédient polyvalent et indispensable, apprécié pour ses propriétés émulsifiantes et ses nombreux bienfaits pour la santé.
Qu’est-ce que la lécithine?
Qu’est-ce que la lécithine et pourquoi est-elle essentielle? La lécithine est un phospholipide présent naturellement dans diverses sources animales et végétales, dont les plus importantes comprennent le soya, le canola et le tournesol. Le portefeuille de lécithine d’AAK est vaste, mais il importe de préciser que parmi leurs produits sans OGM se trouve de la lécithine dérivée de soya et de graines de tournesol sans OGM. Puissant émulsifiant, la lécithine joue un rôle clé dans la stabilisation des émulsions aqueuses et huileuses en assurant l’homogénéité et en créant la sensation en bouche et la texture souhaitées d’une panoplie de produits alimentaires.
L’un des principaux avantages de la lécithine AAK est sa fonctionnalité exceptionnelle pour une variété d’applications. Qu’elle soit utilisée dans les produits de boulangerie, les confiseries, les barres nutritives, les produits laitiers, les compléments alimentaires pour sportifs, les aliments préparés ou les sauces, la lécithine favorise la production d’émulsions stables. En ce qui concerne les produits de boulangerie, la lécithine facilite la manipulation de la pâte, améliore la structure de la mie et favorise un brunissement égal, permettant de confectionner des pains, des gâteaux et des pâtisseries de première qualité. Dans les confiseries, la lécithine constitue un ingrédient essentiel pour la confection de chocolat, contribuant à créer une sensation lisse en bouche, à réduire la viscosité et à améliorer la libération des arômes.
Bienfaits fonctionnels de la lécithine sur la santé
La gamme d’ingrédients de lécithine d’AAK présente d’importants avantages nutritionnels, répondant aux préférences des consommateurs qui sont à la recherche de produits réduits en ingrédients et constituant un meilleur choix pour la santé. Riches en phospholipides essentiels, la lécithine soutient la fonction cognitive, la santé du foie et la santé cardio-vasculaire. De plus, la lécithine constitue une source naturelle de choline, un nutriment essentiel à l’intégrité de la membrane cellulaire, à la synthèse des neurotransmetteurs et au métabolisme lipidique. En incorporant la lécithine AAK dans certaines formulations alimentaires, les fabricants de produits alimentaires peuvent améliorer le profil nutritionnel de leurs produits tout en répondant à la demande des consommateurs pour des ingrédients fonctionnels.
En résumé, la lécithine AAK allie innovation, fonctionnalité et développement durable dans l’industrie alimentaire. Dotée de propriétés émulsifiantes et d’avantages nutritionnels sans pareil, la gamme d’ingrédients d’AAK à base de lécithine peut aider les fabricants de produits alimentaires à réduire les listes d’ingrédients de leurs produits et rendre ceux-ci plus attrayants pour les consommateurs d’aujourd’hui. Que vous confectionniez de succulents chocolats, des produits de boulangerie-pâtisserie nourrissants, des délices salés et plus encore, la lécithine AAK est le choix naturel qui vous permettra de rehausser tous vos produits.
